Kroatische Spezialitäten
Kroatien, ein Land voller natürlicher Schönheit und kultureller Vielfalt, beeindruckt nicht nur durch seine malerischen Küsten und historischen Städte, sondern auch durch seine reichhaltige und vielseitige Küche.
Die kroatischen Spezialitäten sind ein Spiegelbild der geographischen und kulturellen Einflüsse, die das Land über Jahrhunderte hinweg geprägt haben. Von der Adriaküste bis zum Landesinneren bietet Kroatien eine kulinarische Entdeckungsreise, die jedem Feinschmecker das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Eine der bekanntesten Spezialitäten ist Peka, ein traditionelles Gericht, das unter einer schweren Eisenkuppel namens "peka" zubereitet wird. Fleisch, oft Lamm oder Kalb, sowie Kartoffeln und Gemüse werden langsam in einer geschlossenen Ton- oder Eisenform gegart, was zu einem zarten, saftigen und aromatischen Gericht führt.
Ćevapčići, kleine gegrillte Fleischröllchen aus einer Mischung von Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, sind ein beliebtes Gericht, das oft mit Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar, einer würzigen Paprikapaste, serviert wird. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der osmanischen Küche und ist in ganz Kroatien weit verbreitet.
Pašticada ist ein weiteres Highlight der kroatischen Küche. Dieses langsam geschmorte Rindfleischgericht wird in einer reichhaltigen Sauce aus Rotwein, Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Pašticada wird oft bei besonderen Anlässen serviert und gilt als Delikatesse, insbesondere in der Region Dalmatien.
Die Adriaküste Kroatiens bietet auch eine Fülle von frischen Meeresfrüchten. Scampi (Kaisergranat) und Adria-Sardellen sind beliebte Delikatessen, die oft gegrillt und mit Olivenöl und Knoblauch zubereitet werden. Ein weiteres Meeresgericht, das man probieren sollte, ist Brodet, ein traditioneller Fisch-Eintopf, der mit Polenta serviert wird.
Für Naschkatzen bietet Kroatien eine Vielzahl an süßen Leckereien. Kroštule, knusprige frittierte Teigstreifen, und Fritule, kleine frittierte Teigbällchen, sind besonders beliebt während der Festtage. Rapska Torta, eine Mandeltorte aus der Insel Rab, ist ein weiteres traditionelles Dessert, das man unbedingt probieren sollte.
Abgerundet wird die kulinarische Reise durch Kroatien mit einem Glas Plavac Mali oder Malvazija, zwei der bekanntesten Weine des Landes, die perfekt zu den verschiedenen regionalen Spezialitäten passen. Egal ob Sie diese Gerichte in einem Ferienhaus in Kroatien oder einem Restaurant probieren, Sie werden positiv überrascht sein.